Boreas

Descrição

Vinha Au-dessus du Village, com cerca de 55 anos.
Fermentação espontânea, maceração em cacho inteiro e estágio de 24 meses em madeira.
Produção limitada a cerca de 800 garrafas.
Nariz: cereja, framboesa, especiarias suaves e bosque.
Boca: suculenta, tanino fino, acidez viva e final salino.